神奈川県には、伝統と革新が融合した数々の名店が点在しています。蕎麦屋店主のこだわりその２では、さらに深く蕎麦の世界に踏み込み、各店舗の独自性と職人たちの情熱を探ります。北海道産の厳選された蕎麦の実、石臼挽きによる自家製粉、そして水を使わ...

お昼時に小田急線「大和駅」に降り立ちました。まずは昼食と思い駅周辺を歩いてみましたがどこも行列ができていました。並ぶほど時間が無かったので一本裏通りに入って見つけました。 蕎麦の文字が、表から見たら蕎麦屋さんには見えませんが蕎麦屋のようで...

大和市の西鶴間増田屋さんは、小田急線「鶴間」駅からオークシティとは反対側厚木街道を7~8分歩いたところです。 大和市西鶴間増田屋入口 今まで数多くのお蕎麦屋さん巡りしていますが、増田屋さんに入ったのは初めてです。外から観た雰囲気が、他の増田屋...

大雄山駅降りて。左側を見るとビルがありその中にいくつか店舗があり、表側に回るとはつ花の入口が在ります。13時過ぎていましたが、何組かの行列が、かみさんを降ろして車を駐車場に、ビルの地下が駐車場になっています。 はつ花大雄山駅前店入口 車を置...

緩やかな丘陵地帯、周りは畑が続くのどかでいやされる風景の中に東田原ふるさと公園内があります。この公園内に在るのが、そば処東雲です。 秦野市ふるさと伝承館 公園内の駐車場に車を停めて、農産物の直売所を通り抜けるとふるさと伝承館と書かれた建物...

藤沢と辻堂の間、辻堂寄りに位置します。藤沢では超老舗のそば屋さんです。 藤沢そば処波利満屋 外から観るとどっしりとした店構え、風格が感じられます。大分古くからやっているという臭いがします。脇に出前用のバイクが置かれています。出前もやってい...

お昼14:00を過ぎてしまい、ほとんどのそば屋さんが休憩に入ります。通しでやっているところは大箱店と思いネットで見つけたのがサガミです。 和食麵処サガミ伊勢原店 道路沿いの大きな看板が目立ち、すぐにわかりました。入り口右手に、そば打ち台が見えま...

そば湯を飲むようになったのは江戸時代からで、冷たいそばを食べると胃腸が冷されてしまいますので、そばを食べた後にそば湯を飲んで胃腸を温めていました。最少は胃腸の調子を整えるための薬として信州で飲まれるようになっていたようで、これが江戸に広...

坂の途中にあるので、見過ごし通り過ぎてユーターンしてきました。外からの感じ、これはもう老舗のお蕎麦屋さんの臭いがします。 秦野そば処丈清 秦野そば処丈清の店内 秦野そば処丈清店内 自動ドアから入ると思ったより広い店内です。古き良き蕎麦屋さん...

小田原そば茶屋矢秀庵 国道225号線沿いにあるそば屋さんです。この辺りは大型のロードサイド店が並びます。 小田原そば茶屋矢秀庵入口 大きな看板目印に駐車場に入ります。停めやすく出しやすい駐車場で、20台ぐらいは停められるでしょうか。送迎用のマイ...

鎌倉駅からはちょっと離れた、鎌倉宮の前に在ります。鎌倉宮参りの人で賑わうお蕎麦屋さんです。鎌倉宮には散歩がてらハイキングがてらに行く人もいますが、鎌倉駅から鎌倉宮行のバスが出ています。 手打そば宮前入口 鎌倉宮の前にあるそば屋さんだから、...

日本の風景の中に、静岡（静岡茶）や埼玉県狭山市（狭山茶）鹿児島（鹿児島茶）三重県（伊勢茶）などで観られるきれいな茶畑が在ります。私たちが日常飲んでいるお茶は、この茶畑からやってきます。 そば茶の効能蕎麦畑 茶畑に植えられているのが、何と中...

和食処とんでんつきみ野店への訪問は10年ぶりぐらいになるでしょうか。当時は隣がユニクロでしたが、今はドラッグストアにかわっていました。駐車場も表から見た入り口の感じも当時と変わっていませんでした。 和食処とんでんつきみ野店 和食処とんでんつ...

東京には、色々そばについてこだわりもった店主さんがいらっしゃいます。そんな店主さんご存じでしたらお知らせください。取材に行きたいと思います。 そば屋店主のこだわり新宿渡邊 そば屋店主のこだわり新宿渡邊 粉と水鰹節と醤油と技を加えて長い時を経...

藍屋さんには、ここ10年ぐらい行ってなかったでしょうか。和食が好きなので通っていた時期もあったのですが、あの頃はそばはやっていなかったような気がします。 藍屋平塚大野店 藍屋平塚大野店提灯 平塚から本厚木に向かう国道129号の左手に面しています...

そば屋さんそば屋さんの店主によっていろいろのこだわりがあります。それによって私たちは、色々のお蕎麦屋さんやいろいろのおそばに巡り合うことができます。それが楽しみです。美味しいそばを提供するために、良質のそば粉にこだわる店主がいます。どこ...

夢庵大磯店は、国道1号線大磯方面から二宮に入る前、左手に有ります。駐車場も広くとられているのですが、14:00過ぎていてもほぼ満車でした。 夢庵大磯店駐車場案内 店内入ったところは、オープンになっているのですが、奥の席は暖簾で仕切られたような半...

そば屋さんのメニューを見ると、冷たいそばの中に「ざるそば」と「もりそば」があります。見た目の感じは海苔がのっているかいないかです。海苔が乗っているのがざるそばで、お店によって刻んだ乗り、四角く切った海苔、サービスでしょうか大きめの海苔を...

日本のそばには様々な種類があります。二八・十割・さらしな・田舎そばなどが一般的なそばの種類です。 そば屋 また地域や蕎麦屋さんによって、独自のバリエーションを持っていますので季節や好みに応じて楽しむことができます。 二八そばとは何か。 善光...

湘南では人気の、日帰り温泉湘南RESORT　SPA龍泉寺の湯湘南茅ヶ崎店です。 龍泉寺の湯湘南茅ヶ崎店入口 他の日帰り温泉と違って、若い人が多いような気がします。特に入浴料プラス700円の岩盤浴が人気です。岩盤浴出たら、畳の部屋とリクライニングのテレ...