手打ちそば信玄さんは、名水と蕎麦の産地で知られる秦野市内でも(個人的に)上位の美味しさと思います。秦野は水が良いとのことで、たくさんのお蕎麦屋さんの名店があります。
お蕎麦屋さによくある、幟旗が立っていなかったので通り過ぎるところでした。表からはあまり目立ちません。普通の田舎のうちのような感じでした。
秦野市手打ちそば信玄さん店内
手打ちそば信玄さんは、玄関入ると右側に下駄箱がありますので、靴を脱いで自分で入れます。日本民家の広い大座敷のようです。
玄関左手に蕎麦打ち場が、上がると左側に４人掛けテーブルが3組、真ん中に二人掛けテーブルが2組、右側壁に向かってカウンター席があります。正面奥が厨房です。お昼前に入りましたが、すでに繁盛店らしく二組のお客さがいらっしゃいました。
秦野市手打そば信玄さん定番メニューと料金
- せいろ 750円
- 田舎そば 750円
- 十割せいろ 950円
- 手挽き粗い蕎麦 950円
- 種蕎麦
- 辛味大根そば 900円
- きざみ揚げそば 1,000円
- とろろそば 1,000円
- ごぼう天そば 1,200円
- 湯葉そば 1,350円
- 豚汁そば 1,200円
- 鴨そば 1,550円
- つくねそば 1,550円
- にしんそば 1,500円
秦野手打そば信玄さん料理紹介
せいろ・田舎そば・十割せいろ・手挽き粗蕎麦などメニューの種類が多く迷います。
筍そば 1,850円
若竹煮 1,100円
竹の子さんしょう焼 1,200円
竹の子天ぷら 1,300円
麦掻きと牛筋煮込み、それに天丼そば膳です。
蕎麦掻きの表面は香ばしい焼き目が付いていて程よいしょっぱさ、日本酒のつまみにいいですね。日本酒の種類も数多くありました。純米吟醸天明（950円）が飲みたかった。
牛筋は、鍋で運ばれ湯気がじゅうじゅう熱々です。牛筋はとても柔らかく、なによりおつゆに良い出汁が出ていて全部飲み干してしまいました。お豆腐に良い味がしみこんでいておいしかったです。
秦野市手打そば信玄さんのそば
天丼そば膳は二八蕎麦とミニ天丼、漬物です。蕎麦は、黒っぽく中細麺存在感があります。見てすぐにこれは期待できると思いました。手繰るとずっしりとした蕎麦の重みを感じます。噛めば噛むほどそばの甘味が出てきて、久しぶりにおいしいお蕎麦に出会えました。つゆがかなり少なめなので、そば湯を楽しむことができなかったのが残念です。
天ぷらの評判の良いお蕎麦屋さんで、ミニ天丼は期待通り、たれの甘さも程よく、中は柔らかく揚がっていました。次回訪問の時は天ぷらを頼みます。
最後にイチゴのアイスクリームが付いてきました。これはうれしいですね。帰りには、自由に天かすが持ち帰れます。
秦野市手打そば信玄さんアクセス
